Restaurante Altamar menù, Arrecife
Restaurante Altamar Arrecife - Menu
Forret
Ensala de contrastes con foie, mandarina, nueces, fresas y vinagreta de frutos rojos
8 €
Carpaccio de ternera con lluvia de queso parmesano, aceite virgen y zumo de lima
Cream soup of sweet potato and wheat of Jable with grains of sweet corn.
8 €
Hovedret
Merluza cocinada en su jugo, con huevo poche, veloute de trigueros, timbal de papas y meloso de guisantes
12 €
Presa ibérica cocinada a baja temperatura sobre crema de boletus con pastel de papa grille
14 €
Cabrito al estilo canario macerado al romero y naranja sobre lascas de tomate dulce, puré trufado, galleta de gofio y almendras
17 €
Steamed octopus.
17 €
Dessert
Semifrío de gofio con lágrimas de bienmesabe y helado de plátano
20 €
Pera al moscatel de Lanzarote, yogurt de cabra y helado de pistacho
22 €
Petit culan con gotas de baileys y fresas en flor
18 €
From the land...
Caprice of black pork with Fufu of Canarian banana and creamy cheese from Uga with paprika.
19 €
Tenderloin of beef at 54 degrees, green sauce, vinaigrette of mead and cubes of grilled fresh foie gras.
25 €
Spiral of tenderloin of lamb with a heart of Iberian cold meat, herb sauce and honey served on beetroot purée.
22 €
From the air...
Smoked free-range chicken served on a nest of potatoes from Tenerife and a sauce of toasted corn.
18 €
Duck magret with creamy pumpkin grilled with Jaipur curry and drops of baked apple.
20 €