TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA CONFITADA (SIN HUEVO)
Con topping de veganesa y migas crujientes de ajo y perejil
5.3 €
ORTILLA DE BERENJENA Y CEBOLLA MORADA CONFITADA (SIN HUEVO)
Con topping de veganesa con miso
5.5 €
TRINXAT DE LA CERDAÑA
De col lombarda con soja texturizada, ajos tiernos, apio y manzana crujiente Granny Smith
6.4 €
EMPANADILLAS DE ALGAS Y ESPÁRRAGOS -2uds-
Con nuestra masa artesana de trigo sarraceno y un sofrito de alga gallega, kale y puntas de espárragos trigueros
6 €
A r r o c e s D.O.
Paella de verduras
Arroz con calabacín, berenjena, pimientos, cebolla, espárragos verdes, tomate, tirabeques, setas y alcachofas
16.5 €
PAELLA DE SETAS DE TEMPORADA
Arroz con trompetas de la muerte, ceps, ‘rossinyols’, champiñones portobello y ajos tiernos
17.5 €
PAELLA DE CALABAZA Y TOFU
Arroz con calabaza caramelizada, tofu marinado, zanahoria baby y un toque de trufa
17 €
PAELLA MAR Y MONTAÑA
Arroz con algas gallegas, salicornia crujiente, shitake, garbanzos y veganesa cítricay un toque de trufa
17 €
PAELLA DE CALÇOTS D.O. (En temporada)
Arroz con calçots de Valls y un toque de romesco
16 €
Plato principal
QUINOA CON VERDURITAS Y POMELO
Salteada con verduritas crujientes de temporada, dados de pomelo y almendras tostadas
8.5 €
POLENTA CASERA
Lingote de polenta con setas de temporada
9 €
CANELONES TRUFADOS -3uds-
Pasta casera de harina de arroz y de maíz, con tofu, setas de temporada, bechamel de leche de soja y gratinado de almendra
12.5 €
LASAÑA DE VERDURAS CON CREMOSO DE ANACARDOS
Céleri, calabacín, calabaza, hinojo y albahaca
11.5 €
ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA
De soja y avena con ajo y perejil, guisadas con zanahoria, patatas, guisantes y champiñones
9 €
ARROZ NEGRO CREMOSO
Arroz Venere con algas wakame y un toque de veganesa ajada
12.5 €
VURGER DE ALUBIAS ROJAS Y CALABAZA -picante- (130g)
Con pan de teff, brotes y hierbas aromáticas, pepinillo encurtido, rodaja de tomate, crujiente de maíz frito, nuestro kétchup casero picante y patatas fritas
12.5 €
VURGER DE TOFU AHUMADO (130g)
Con pan de teff, mézclum de berros y rúcula, cebolla roja encurtida, veganesa de cilantro y kimchi, crujiente de arroz inflado, crispy de cebolla y patatas fritas
12.5 €
Postre
LECHE FRITA DE ALMENDRA MEDITERRÁNEA
Con vainilla bourbon de Madagascar, albaricoque y almendras garrapiñadas
5.5 €
CHOCOLATE EN 4 TEXTURAS
Cremoso de chocolate guanaja, genovesa de chocolate, nib’s de cacao y chocolate y salsa de chocolate y miso
6 €
FLAN DE COCO Y MANGO
Con mango semiconfitado y albahaca fresca
5.5 €
CREMA CATALANA (SIN HUEVO)
Versión vegana del clásico
5.5 €
SORBETES Y HELADOS VEGANOS
¡Van cambiando! Así que pregunta a nuestro personal por ellos