Barra De Jose Alvarez menù, El Ejido

Barra De Jose Alvarez El Ejido - Menu

GRANDES BOCADOS…

Croquetas caseras de ibérico

12 €

Gyozas de cerdo ibérico y cebolleta (6 uds)

12 €

Carrillera de cerdo

8 €

Taquitos de ventresca de mero en adobo con su piel crujiente

16 €

Merluza rebozada con yema ahumada

22 €

Colas de gambón con mayonesa cítrica

16 €

Mejillones con gel de escabeche

12 €

…Y PEQUEÑOS CAPRICHOS

Caviar ecológico de Riofrío (30 gr.)

70 €

Ostras 4,75/ud

4 €

Mariposas en salazón

18 €

Quisquillas al vapor de agua de mar (250gr)

28 €

COMPARTIR …

Jamón ibérico de bellota ‘Cinco Jotas’ de la reserva especial

26 €

Pulpo asado, patata y ajada de pimentón de La Vera

18 €

Revuelto de patatas con espuma de pimientos fritos y jamón

12 €

Mollejas de ternera glaseadas

18 €

…DISFRUTAR

Sam de panceta

14 €

Ceviche

16 €

Causa limeña de atún rojo soasado

16 €

Sashimi de ventresca de atún rojo

20 €

VERDE MAR…

Verduras salteadas

15 €

Milhojas de calabacín con boletus y foie

14 €

Ensalada de algas, corvina y vinagreta de yuzu

17 €

…MAR AZUL

Berberecho XXL (300gr)

20 €

Almeja fina de carril con salsa de codium (260 gr.)

22 €

Gambones de la lonja de Garrucha s/m

Bogavante en tres cocciónes (100gr.)

9 €

Navajas gel de algas

18 €

DEL SECO…

Cherna asada al humo de romero

25 €

Lomos salmonete desespinados con setas

24 €

Ventresca de atún a la parrilla

28 €

… Y DE LA TIERRA

Solomillo de vaca a la brasa

25 €

Presa ibérica \"Cinco Jotas\" negra

22 €

Secreto ibérico, patata violeta y tierra de mantequilla

22 €

Chuletón de vaca (120 días curación) 64 €/kilo

64 €

Cresta de vaca confitada y boniato cruji-asado

25 €

ENTREDULCE

Tabla de quesos de nuestro afinador

22 €

Sorbete de hierbabuena

6 €

POSTRES

Helado de leche merengada

6 €

Leche fresca, nueces garrapiñadas y miel

8 €

Tarta de queso con helado de café

7 €

Torrija caramelizada con crema de yogur

8 €

Galleta, plátano y chocolate

8 €