Restaurante Alma Of Spain menù, Madrid
Restaurante Alma Of Spain Madrid - Menu
Menú del Dia
Lunes a viernes (No válido festivos) en horario de comidas.
Primero y segundo a elegir, postre o café, bebida y pan incluido.
13.89 €
EN BARRA
Mollete de calamares con tzatziki y kimchi
3.5 €
Listones de patatas bravas con toque de ajillo
7.5 €
Cazuelita de callos a la madrileña
12 €
Ración de jamón ibérico de bellota de Guijuelo
17.5 €
Ración de lomito de presa ibérica
17.5 €
Ración de queso curado artesano de oveja Pico Melero
15 €
Gambas de cristal con mahonesa de lima
9.5 €
Alcachofas confitadas con sal de jamón
9.5 €
Mollete de pastrami de solomillo ibérico con rúcula
3.5 €
Crujiente de oreja ibérica con salsa de naranja y jengibre
18 €
CHACINAS Y SALAZONES
Jamón Ibérico de Bellota 100% Puro
24 €
Cecina de León aderezada con AOVE Cosecha Temprana y Almendras fritas
16 €
Queso de Oveja Artesano de Valladolid con nueces y AOVE Alma variedad Picual
15 €
Anchoas del Cantábrico sobre Tostas de Pan con Carne de Tomate y nube de Idiazabal
17 €
DE LA HUERTA
Ensaladilla Rusa con Anchoas del Cantábrico
9 €
Habitas Baby en Salsa Americana y Langostinos en Tempura
15 €
Carpaccio de Boletus con Tostón de Papada Ibérica y Tirabeques
15 €
BOCADOS CON ALMA
Croquetas de Jamón Ibérico cremosas
10 €
Sopa Templada de Idiazabal con Salteado de Setas Sitake y Champiñones Portobello con Yema de Huevo 65º
11 €
Canelones de Estofado de Perdiz y Boletus
16 €
Gambas de Cristal crujientes con Mahonesa de Lima
12 €
Tosta de Arroz Socarrat de Manitas Ibéricas con Espaguetti de Mar
12.5 €
Foie sobre Torta de Aceite Crujiente y Puré de Pera y Bergamota
15 €
Butifarra del Perol sobre estofado de Chipirones y Rúcula
16 €
Torreznos de Soria
9.5 €
ALMA MARINERA
Tartar de Atún Rojo sobre Fresas y Emulsión de Cítricos
20 €
Merluza con Emulsión de Calamata y Caviar de Aove
17 €
Rodaballo de Arroz a Banda y Ali Oli de Carabineros
22 €
Albóndigas de Rape en Salsa de Azafrán con Ragout de Verduras
21 €
LAS CARNES DE NUESTRA FINCA
Timbal de Rabo de Toro con Estofado de Pochas y Cebolla Roja
15 €
Costillas Ibéricas a baja Temperatura sobre Parmentier de Patata, Trufa y Miel
17 €
Callos a la Madrileña con Pata y Morro
15 €
400g de Lomo de Vaca Gallega osmotizado con Lagavulin, Jugo de Carne y Cremoso de Apionabo
26 €
Pierna de Cabrito Asada con Patatas Baby a las Finas Hierbas y Cebolletas Glaseadas al Oporto
26 €
Tira de Asado de Black Angus Nacional a Baja Temperatura
21 €
EL MOMENTO DE PECAR
Tarta de queso por Borja Segura con Crumble de Limón y Helado de Frutos Rojos (Tiempo de preparación 15 min.)
8 €
Va a ser que no te gusta el Chocolate...
8 €
Souffle de Avellana sobre Tierras de Chocolate y Helado de Chocolate con Leche (Tiempo de preparación 10 min.)
8 €
Menestra de Frutas sobre Sopa Granizada de Manzana
8 €
Creme Brulee de Café con Helado de Leche Merengada
8 €