Arbidel Restaurante menù, Ribadesella

Arbidel Restaurante Ribadesella - Menu

Comenzamos con...

Sensaciones marinas y vegetales. (precio por unidad)

10 €

Croquetas cremosas de “adobu” y Gamoneu. (precio racion)

10 €

Gazpacho de manzana verde, sardina marinada y Pría (matices de la tierra). (precio por unidad)

8 €

Tempura de vegetales con salsa romesco “para untar”. (precio racion)

14 €

Ravioli de morcilla trufado (manzana-setas-Varé). (precio por unidad)

9 €

Vieira en escabeche de sidra y pomelo rosa (toques cítricos). (precio por unidad)

12 €

Fabada asturiana… al estilo riosellano. (precio racion)

17 €

Los Arroces

Arroz cremoso con calamares y cigalitas acompañado de virutas de Gamoneu D.O. (precio racion)

23 €

Risotto de centollo con carabinero gigante. (precio racion)

28 €

Risotto de foie con boletus y trufa de temporada. (precio racion)

25 €

Del mar

Pixín asado con cuscús, caramelo de cigala y tallarines de calamar.

28 €

Salmonete “desespinado”, jugo de cangrejo del Sella, hinojos y estragón.

28 €

Merluza con emulsión de citronella, algas, setas y sésamo.

27 €

Pescados según rula.

Las Carnes

Pichón asado en mantequilla de romero, mole poblano y chirivía

29 €

Chuletón de vaca asado (cremoso de patata, piquillos confitados y brotes aliñados)… para dos personas

55 €

Callos a la asturiana estilo ‘Ladi Victorero’

20 €

Solomillo asturiano sobre ascuas de yuca, ‘casín’ y vegetales

32 €

Postres caseros

Tarta de manzana caliente, crema de vainilla y helado de canela

8 €

Bizcocho de chocolate tibio, Gianduja y naranja helada

8 €

“Bruleé” de arroz con leche y helado de cáscara de limón.

8 €

Tartaleta de “suave” Cabrales y sorbete de guindas.

8 €