Outstanding food and exciting wine pairing. Great that they primarily use local ingredients in the food and local wines and sherry. Only minus was the limited communication in English. We would have loved to ask more about the food and wine. But that is how it is around here. We had a great evening and loved it all the way.
Not a great area or interior. But easy to get to from Palacio de Villapanes where we were staying. We had the 7 course tasting menu, a lot of small, well executed, courses. Working around our food dislikes, (I don't eat pork, hard to avoid in Spain). The staff were friendly and informative without being intrusive. Loved it
I highly recommend the tasting menu. Such good food at such a great price for an upscale restaurant. It was an amazing experience.
Amazing amazing food, fantastic service. The Iberico paella is one of the best things I've EVER eaten (and I've been to a lot of great restaurants).
El mejor restaurante de Sevilla. Cenamos estupendamente, como siempre. Muy agradecido por el detalle del vino. Hasta pronto.
Espectacular, hemos tomado el gran menú de degustacion y aun no se con q plato quedarme.. Toda una experiencia q recomiendo enormemente....
Très agréablement surpris par la finesse des plats , tout était parfait ! Une serveuse qui parlait le français et très aimable
Merci pour ce joli moment
Estupendo restaurante, menu degustación riquisimo de principio a fin. Atención inmejorable. Para repetir!
Detallazo de chef con mi chica por su cumple. Volveremos! Altamente recomendable
Enhorabuena por mantener la estrella Michelin en 2018. Sin el mejor restaurante de Sevilla.
Amazing value for the quality of food. Best pork Risotto in the world I'm sure! Must try for everyone visiting Seville.
Fantástico me encanta � 7 course taster menu con bebidas..
Pablo J. Alarcón García
+5
Merece una visita. Cocina de vanguardia y trato exquisito. Para repetir
Espectáculo de comida, muy recomendable. Atención de lujo y muchos detalles
Superb food,wines and service
Simplemente genial. El trato, el ambiente y sobre todo los platos hace q sea una experiencia única. Volveré
La comida espectacular, pero eso se espera de un restaurante con ese equipo. La presentación de los platos, la cercanía y amabilidad de los camareros, ... hacen que sea una experiencia inolvidable. Fuimos por nuestro aniversario de bodas y repetiré el año que viene sin duda
Es la primera vez que lo visitamos pero ya pensando en repetir!! Nos encantó, no podría elegir un plato, cada uno tiene algo especial, algo que lo hace único. El servicio de diez, super atentos todos y el chef un encanto, salió a saludar a cada una de las mesas y sin prisa por terminar, hablando con todos y dedicando el tiempo necesario para que cada uno de los asistentes nos sintieramos especiales. Simplemente espectacular!!!!
![5]( "Recensione")
Ein fabelhaftes Restaurant mit vielen spanischen Eindrücken. Man wird herzlichst empfangen und der Service ist grandios und zuvorkommend.
Man wählt zwischen 2 Menü's und dazu kann man eine passende Weinbegleitung wählen oder man sucht sich selbst etwas aus. Wir hatten zum Beispiel einen dunklen und einen hellen Vermouth. Und im Anschluss Weißwein.
Von den Amuse über die 9-Gänge bis hin zu den Petit four ist alles wunderbar aufeinander abgestimmt. Man spürt wieviel Herzblut in die Gerichte geflossen ist und lernt auch etwas über die Gerichte und deren Herkunft kennen.
Am besten gefiel uns der Pilz-Gang und die Brasse 🥰
Wir haben uns sehr wohl gefühlt und empfehlen es gerne weiter.
Bleibt wie ihr seid und viele liebe Grüße aus München 💯
(Traducido por Google)
Un restaurante fabuloso con muchas impresiones españolas. Recibirá una cálida bienvenida y el servicio es excelente y cortés.
Eliges entre 2 menús y puedes elegir el maridaje de vinos adecuado o puedes elegir algo tú mismo. Por ejemplo, tomamos un vermú oscuro y otro claro. Y luego vino blanco.
Desde el amuse hasta los 9 platos y el petit four, todo está maravillosamente coordinado. Puedes sentir cuánta pasión se ha puesto en los platos y también conoces algo sobre los platos y sus orígenes.
Nos gustó más el plato de setas y el besugo 🥰
Nos sentimos muy cómodos y lo recomendaríamos con mucho gusto.
Quédate como estás y saludos desde Munich 💯
Simplemente espectacular. Es una experiencia para los sentidos. Entrar en Abantal es como ir a un parque de atracciones para adultos. La comida, el servicio, el maridaje... todo es una máquina perfectamente engranada para llevarte a una experiencia culinaria unica en Sevilla. Poco más se puede decir de este estrella Michelin.
![5]( "Recensione")
Este ha sido nuestra segunda experiencia en un restaurante de alta cocina con estrella.
Como siempre, hemos recibido atención casi exclusiva a nuestra mesa, cambios de cubierto en cada plato y un trato excelente por parte del servicio.
Probamos su menú degustación, que constaba de los siguientes platos:
- Snacks (pastel de puerro, salmorejo de remolacha, ostra,…)
- Ensalada de zanahoria, hinojo y calabaza
- Ostra, cremoso de maíz y eneldo, manzana y anacardo
- Piñones, atún y albahaca
- Carabinero, quinoa salteada y tomate
- Bacalao, caldo de pescado a la naranja y crucíferas
- Guisantes con jamón y huevo
- Cochinillo, guiso de membrillo y caldo de las Molucas
- Carrillera ibérica crujiente con salsa de P.X. (Plato salado favorito)
- Chivo con tomate seco, avellanas, ciruelas y yogur especiado
- Sorbete de maracuyá con sopa de jengibre y chocolate (postre favorito)
- Manzana, limón y polvorón
- Cacao, vainilla, caramelo y café
- Petit fours
Nosotros disfrutamos bastante, su local nos pareció bastante tranquilo y el menú nos pareció muy variado. 100% recomendable si te gustan este tipo de sitios y estás dispuesto a pagar el precio de su menú degustación.
Ha sido una comida en pareja magnífica. Los platos son creativos, rescatando en algún punto una antigua receta para darle un giro de composición y elaboración que los lleva a la excelencia. El servicio, con una atención impecable, ha sido muy profesional y cercano sin agobiar. El ambiente muy apacible para disfrutar del espectáculo que supone el menú degustación. Sin duda alguna, muy recomendable!
Rica comida muy bien presentada. El servicio estupendo. Elegimos el menú con maridaje, y a partir de ahí, dejarte llevar.
Gran experiencia en este restaurante con 1 estrella Michelin. Degustamos el menú degustación sin maridaje pero que incluía bebidas. Los platos que incluye el menú son pequeñas obras de arte donde predomina el equilibrio de los sabores. Tanto los platos de pescado como los de carne son en su mayoría recetas tradicionales pero con un toque nuevo y vanguardista. A destacar el plato nuevo de potaje de chícharos y la carrillada de vaca con guiso de membrillo. El trato del personal fue excelente y muy atento en todo momento. En resumen una experiencia gastronómica estupenda que merece la pena degustar.
La experiencia espectacular. Reservamos en las mesas de la cocina y ver al chef trabajar y a todo su equipo es espectacular. El silencio, la calma , servicio, atención y la amabilidad fuera de serie. El ritmo de los platos, sus explicaciones detalladas y lo que es más importante su presentación, sus colores y la explosión de sabores y texturas en la boca hacen que la experiencia se haga inolvidable y digna de repetición. Enhorabuena por realizar un trabajo como el que hacéis y debéis estar orgullosos de que Sevilla tenga un restaurante como este. Muchas gracias.
Una experiencia estupenda. Comimos en la zona de cocina. Inmegorable trato del Chef (Julio), del camarero que nos atendió en mesa y de todo el equipo de cocina que nos dejaron acercarnos y nos explicaron con su mejor sonrisa, los platos que íbamos a degustar. Sin duda repetiremos. Muchas gracias a todo el equipo
![4]( "Recensione")
Nuestra segunda experiencia en un restaurante con estrella Michelin nos dejó decepcionados.
Ninguna queja acerca de los alimentos, todo estuvo excelente, total armonía de sabores.
Desafortunadamente, con el servicio no tuvimos la misma suerte.
La sommelière cometió un pequeño error al servir en mi copa de vino tinto, que aún contenía un volumen considerable de vino, vino blanco de una botella de otra mesa.
La queja no va contra la sommelière, quien inmediatamente se disculpó y fue a explicar lo sucedido al encargado, pues somos humanos y todos podemos cometer un error.
Sin embargo, nosotros esperábamos algún gesto comercial de parte del restaurante por el pequeño inconveniente.
El gesto comercial nunca llegó.
En el momento en el que nos llevaron la cuenta se nos preguntó si todo había estado bien e hicimos el respectivo comentario.
Momentos después fue la sommelière misma quien regresó con la cuenta y un descuento de lo que ellos calcularon como lo equivalente al precio de una copa de la botella de vino que pedimos.
Creo que en cualquier otro restaurante, aún sin el reconocimiento de una estrella Michelin, nos hubieran ofrecido otra copa de vino o algún café, yo qué sé, algo. En este caso tuvimos que mencionarlo nosotros.
Nos preguntamos si es porque no frecuentamos este tipo de lugares, o si en realidad este es el trato que se le da a todos los clientes.
Experiencia completa, hacia tiempo que no me hacían disfrutar así. Tuvimos la suerte que nos pusieron en una mesa al lado de la cocina, para que viéramos a cocineros y ayudantes manos a la obra, y la verdad es que me ha encantado, el orden, el control de tiempos, y la sincronía, me ha parecido impresionante. La mesa totalmente controlada, pedimos el menú degustación, y los platos cada cual mejor. Platos muy creativos y vistosos. A destacar el mar y montaña y el cocido... Espectacular. Trato exquisito, y veros trabajar a sido un placer, gracias por compartir con nosotros vuestra cocina.
Francisco José Casado Sánchez
+5
Es cierto que vale un dinerito. Que probablemente no sea para un diario. Pero si
para una ocasión especial. Y así te hacen sentir allí. ESPECIAL.
La comida y a pesar de las cantidades (aparentemente pequeñas) sacia. La calidad no es discutible. La variedad juzguen por las fotos y la carta publicada. Y el servicio de 10.
No te engañan cuando te cobran más de 100€ por 12 platos (platitos) o 170€ con vinos.
Para una ocasión muy especial merece mucho la pena.
Antonio Tomás Pineda Romero
+5
Impresiona cómo los sabores tradicionales se pueden reinventar con semejante valentía y sensibilidad.
La presentación de los platos y los profesionalidad del equipo invitan a volver.
Felicidades
José Carlos García Bueno
+5
Podría estar escribiendo 2 horas. Todo perfecto, buen trato, cada plato con mucha entrega, bien explicado por parte del camarero. RECOMENDABLE 100%.
Guillermo Andrés Alonso Morales
+5
Uno de los lugares que hay que conocer, todo extraordinario. A desarrollar no solo el gusto, sino también la vista y el olfato.
Comi un menú de gustarían con maridaje de vinos y mereció la pena.
Me gustaría repetir.
Fue un regalo, así que no conozco la relación calidad/ precio
Cuando se va a un restaurante de este tipo hay que ir con la mente abierta. Nada de pensar en patatas fritas con chorizo ni en costillas hechas a baja temperatura. No. Esto es una experiencia de sabores y texturas que sólo te encuentras en este tipo de restaurantes. Todo perfecto. El servicio exquisito. Mejor imposible. Y dicho sea de paso, me extraña que la gente que va a comer a un sitio de estos se fije en que si la decoración es fría o sosa. Por favor, para eso están los bares temáticos. Aquí se viene a comer a través de una experiencia culinaria que seremos incapaces la inmensa mayoría de reproducir en nuestras casas. Enhorabuena y adelante.
Maravilloso menú degustación con maridaje. Platos muy sorprendentes, excelente servicio y ni un solo pero. Nos ha encantado. Repetiremos seguro.
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