Barbacana es un local súper top de estilo urbano y actual, con toda la carta adaptada para celíacos, además de tener también grifo propio de cerveza artesana sin gluten de su fábrica Antiga Sin Gluten también. Antonio, el 50 % del alma de Barbacana fue super atento y simpático explicándonos cómo adaptan la carta para que sea sin gluten, dejando muy claro que Saben bien de lo que hablan y Hector, el otro 50 % es el Crack que ejecuta estas combinaciones de sabores tan increíbles en cocina. Para pedir nos dejamos aconsejar y de entrantes compartimos: • PATATAS AMERICANAS Con triple queso fundido, pulled pork, salsa ranchera y jalapeños. • SEPIA REBOZADA Con mayonesa de ají y crujiente de maíz cancha. • NACHOS DE MAÍZ Con chili con carne, queso fundido, guacamole, crema agria y jalapeños. • ALITAS Laspedimos con salsa de maracuyá y cherry bbq, ¡¡muy difícil decidirse!! • La hamburguesa SMOKED CARAMEL es de las mejores que he probado en mi vida sin exagerar. Queso scamorza ahumado, bacon crujiente, pepinillos, cebolla caramelizada en cerveza tostada sin gluten y salsa ahumada.
La hamburguesa viene con patatas pero yo no podía más por querer probar tantos entrantes, así que la pedimos sin ellas. • Y el postre, madre mía, nunca había probado un COULANT DE CALABAZA y estaba brutal!! Me gustó tanto la experiencia que estamos planeando una excursión desde Madrid a su fábrica de cerveza para después repetir en Barbacana.